Handwerk und Perfektion

Ich bin gelernter Koch und habe viele Jahre in der internationalen Spitzengastronomie gearbeitet. Meine Stationen führten mich von Wien über Tokyo nach Paris. In diesen Küchen habe ich gelernt, wie viel Sorgfalt in einem einzigen Teller steckt: in der Wahl der Zutat, im Schnitt, in der Temperatur, im Timing und in dem, was man bewusst weglässt.

Heute bringe ich diese Arbeitsweise zu Ihnen nach Hause. Ich koche für Ihre Gäste bei einer privaten Feier, einem exklusiven Geschäftsessen oder einem Event. Ich bringe alles mit, bereite vor Ort frisch zu und serviere Gang für Gang, damit Sie Ihren Abend mit Ihren Gästen genießen können.
Meine Menüs verbinden drei Traditionen: die österreichische Küche, mit der ich aufgewachsen bin, die Klarheit Japans und das Handwerk Frankreichs. So entsteht ein Abend, der vertraut schmeckt und trotzdem überrascht. Dafür arbeite ich mit sorgfältig ausgewählten Produzenten aus der Region und aus aller Welt. Jede Zutat soll ihren Platz auf dem Teller verdient haben, entscheidend sind Qualität und Saison.

Jedes Menü schreibe ich für den jeweiligen Anlass. Vorab besprechen wir Ihre Vorlieben, den Rahmen des Abends und, wenn nötig, Unverträglichkeiten oder Ernährungsformen. Ihre Wünsche stehen dabei im Mittelpunkt, und ich setze sie so um, wie es zu Ihrem Abend passt.

Schreiben Sie mir, was Sie planen. Ich melde mich mit einem Menüvorschlag.